La pasticcera Rebecca Piuttosto

Team di progettazione piattaforme multimediali La pasticcera Rebecca Rather ha aperto una panetteria nel Texas Hill Country per assaporare una vita dolce come i suoi dolci appiccicosi.

Team di progettazione piattaforme multimediali Dolci da piuttosto dolce Bakery & Cafe I pasticceri sanno tutto sulla proporzione. Combina troppo di questo, non abbastanza di quello, e ciò che dovrebbe essere perfettamente dolce finisce in un pasticcio appiccicoso. E così è stato per Rebecca Piuttosto. Il ristoratore e autore di La regina della pasticceria e Il Natale della regina della pasticceria (entrambi Ten Speed) ha trascorso 18 anni lavorando per altre persone prima di aprire la sua panetteria a Fredericksburg, in Texas. mia figlia, Frances', dice. Per sette anni, Rather Sweet Bakery & Café serve colazione e pranzo a un'estremità di Main Street, mentre Rebecca's Table (aperto nel 2007) attira la folla a cena all'altra estremità e la proprietaria di entrambi vive a pochi isolati di distanza, su un pezzo di terra abbastanza grande da far crescere le sue erbe, verdure e fiori commestibili preferiti. Cresciuta a Beaumont, dice Rebecca, 'Andavamo sempre al mercato degli agricoltori, ma c'era solo una persona che offriva piselli freschi sgusciati, quindi guidavamo per sempre per trovarlo'. L'anno scorso Rebecca ha organizzato il primo mercato contadino di Fredericksburg.

Ricetta correlata:
Calzolaio di more e pesca

Team di progettazione piattaforme multimediali La pasticcera Rebecca piuttosto nutre i suoi animali da fattoria Nella sua casa di Fredericksburg, in Texas, Rebecca Rather nutre i suoi vari animali, tra cui Lucky l'anatra, Beaux, un bianco dei Pirenei e Priscilla il maiale, che viene regolarmente beccato da Eleanor Roosevelt, Laura Bush e Nancy Reagan. 'Tutti i miei polli prendono il nome da First Ladies', spiega Rebecca, la chef proprietaria di Rebecca's Table e Rather Sweet Bakery & Café, dove dessert come il calzolaio di more e pesca attirano un gruppo fedele di clienti abituali.

Team di progettazione piattaforme multimediali Cancello del giardino Un vecchio cancello conduce a uno dei giardini di Rebecca, dove coltiva abbastanza erbe e verdure per soddisfare le esigenze di tre cucine: il ristorante, la panetteria e la sua. 'Il giardinaggio non è una novità per me', dice Rebecca. 'Non mi piace comprare cose che vengono coltivate in altri posti e spedite'.

Team di progettazione piattaforme multimediali Cesto di verdure Un cesto di pomodori antichi, melanzane, peperoni assortiti e nasturzi fornisce ispirazione per il menu del giorno.

Team di progettazione piattaforme multimediali Erbe in vaso Le erbe aromatiche in vaso avvolte in carta marrone e fissate con lo spago formano un centrotavola profumato.

Team di progettazione piattaforme multimediali Lucia l'Oca Centro: Lucy l'oca.

Team di progettazione piattaforme multimediali Prendi i tuoi fichi e formaggio Pane tostato con uvetta e noci pecan, fichi e uva completano un assortimento di formaggi di CKC Farms, un caseificio locale che risulta 'il formaggio di capra più bello che abbia mai assaggiato', afferma Rebecca.

Team di progettazione piattaforme multimediali Dan e Kim Robertson si divertono con Peach Cobbler Il buffet di dolci tenta gli amici Dan e Kim Robertson, che alla fine si arrendono al calzolaio di pesche.

Team di progettazione piattaforme multimediali Acquista il granchio Blini di mais blu con granchio e mango.

Team di progettazione piattaforme multimediali Fiore di ibisco rosso Ibisco del giardino di Rebecca.

Team di progettazione piattaforme multimediali Insalata di pane del sud-ovest L'insalata di pane del sud-ovest è fatta con mais, peperoni, pomodori cimelio e basilico nostrani.

Team di progettazione piattaforme multimediali Dan Kamp gode di un delizioso dessert Il socio in affari di Rebecca, Dan Kamp, si siede per una dolce sorpresa.

Team di progettazione piattaforme multimediali piuttosto-cocktail-0308 Il suo cocktail di fichi d'India è una miscela di vodka, Triple Sec, succo di lime e sciroppo di fico d'India.

Team di progettazione piattaforme multimediali Lo chef Leu Savanh guarnisce l'arrosto di agnello con le erbe aromatiche Leu Savanh, lo chef comproprietario di August E's a Fredericksburg, guarnisce l'arrosto di agnello con erbe aromatiche.

Team di progettazione piattaforme multimediali Uova bianche e marroni Uova dal pollaio di Rebecca.

Team di progettazione piattaforme multimediali Peperoni alla griglia su una griglia Peperoni: dall'orto alla griglia. 'Coltivo molti peperoni: habaneros, campane verdi, campane rosse, serrano', dice.

Team di progettazione piattaforme multimediali Portacandele in legno contiene utensili Un vecchio candeliere in legno proveniente dal Messico è un modo creativo per presentare gli utensili.

Team di progettazione piattaforme multimediali Laura e Kristen mangiano il dessert Laura e Kristen Robertson, amiche di Frances Rather, si godono il dessert.

Team di progettazione piattaforme multimediali Deanna Sears assaggia un dessert L'amica Deanna Sears è tra le non così poche fortunate a cui Rebecca fa affidamento per provare le ricette.

Team di progettazione piattaforme multimediali Panna Cotta Con Frutta Secca E Sciroppo Di Topping La panna cotta condita con frutta secca in sciroppo di ibisco viene servita in antiche ciotole di pollo in vetro.

Team di progettazione piattaforme multimediali Tre giovani donne che chiacchierano e bevono La figlia di Rebecca, Frances, con Kim e Kristen Robertson.

Team di progettazione piattaforme multimediali Donna che apparecchia la tavola Scegliere i fiori è semplice come entrare nel giardino di Rebecca e decidere cosa c'è di fresco. In questo periodo dell'anno, ciò significa spesso bouganville e ibisco.

Team di progettazione piattaforme multimediali Zuppa di cetriolo e avocado in piatti cinesi bianchi La zuppa fredda di cetrioli e avocado è la risposta perfetta a una calda giornata del Texas. A Rebecca piace usare un mix di motivi in porcellana bianca. 'È noioso quando i piatti si abbinano', dice.

Ricetta correlata:
Zuppa fredda di avocado e cetrioli

Team di progettazione piattaforme multimediali Tavolo vuoto all'esterno LA TAVOLA DI REBECCA: MANTENERE SEMPLICE E DIVERTENTE
Solo perché, soprattutto perché, Rebecca passa molte notti a lavorare in cucina al Rebecca's Table non significa che sia desiderosa di fare lo stesso quando gli ospiti METTERE INSIEME intorno al suo tavolo di casa. 'Divertimento significa passare del tempo con la famiglia e gli amici', dice. 'Non vuoi stare in cucina tutto il tempo, ti mancherà il FESTA.' Con questo in mente, si prepara il più possibile in anticipo. Tutto il resto, delega, trasformando ogni ospite in un sous-chef (se non un sous-floreale, un sous-server...). Per CONVENIENZA, una vasca zincata piena di ghiaccio mantiene il vino ben freddo; i tavolini laterali consentono a Rebecca di tenere a portata di mano alcune bottiglie. E come considerazione pratica, rinchiude gli animali. 'Il maiale vuole sempre CIBO, ' dice Rebecca. 'Ma cosa ti aspetti? Lei è un maiale'. Prossimo Realizzarlo: farlo a modo loro Pubblicità - Continua a leggere di seguito