Una vita piuttosto dolce

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali La pasticcera Rebecca Rather ha aperto una panetteria nel Texas Hill Country per assaporare una vita dolce come i suoi dolci appiccicosi.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 1 di 24 Dolci da piuttosto dolce Bakery & Cafe I pasticceri sanno tutto sulla proporzione. Combina troppo di questo, non abbastanza di quello, e ciò che dovrebbe essere perfettamente dolce finisce in un pasticcio appiccicoso. E così è stato per Rebecca Piuttosto. Il ristoratore e autore di La regina della pasticceria e Il Natale della regina della pasticceria (entrambi Ten Speed) ha trascorso 18 anni lavorando per altre persone prima di aprire la sua panetteria a Fredericksburg, in Texas. mia figlia, Frances', dice. Per sette anni, Rather Sweet Bakery & Café serve colazione e pranzo a un'estremità di Main Street, mentre Rebecca's Table (aperto nel 2007) attira la folla a cena all'altra estremità e la proprietaria di entrambi vive a pochi isolati di distanza, su un pezzo di terra abbastanza grande da far crescere le sue erbe, verdure e fiori commestibili preferiti. Cresciuta a Beaumont, dice Rebecca, 'Andavamo sempre al mercato degli agricoltori, ma c'era solo una persona che offriva piselli freschi sgusciati, quindi guidavamo per sempre per trovarlo'. L'anno scorso Rebecca ha organizzato il primo mercato contadino di Fredericksburg.

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Calzolaio di more e pesca
  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali Due di 24 La pasticcera Rebecca piuttosto nutre i suoi animali da fattoria Nella sua casa di Fredericksburg, in Texas, Rebecca Rather nutre i suoi vari animali, tra cui Lucky l'anatra, Beaux, un bianco dei Pirenei e Priscilla il maiale, che viene regolarmente beccato da Eleanor Roosevelt, Laura Bush e Nancy Reagan. 'Tutti i miei polli prendono il nome da First Ladies', spiega Rebecca, la chef proprietaria di Rebecca's Table e Rather Sweet Bakery & Café, dove dessert come il calzolaio di more e pesca attirano un gruppo fedele di clienti abituali.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 3 di 24 Cancello del giardino Un vecchio cancello conduce a uno dei giardini di Rebecca, dove coltiva abbastanza erbe e verdure per soddisfare le esigenze di tre cucine: il ristorante, la panetteria e la sua. 'Il giardinaggio non è una novità per me', dice Rebecca. 'Non mi piace comprare cose che vengono coltivate in altri posti e spedite'.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 4 di 24 Cesto di verdure Un cesto di pomodori antichi, melanzane, peperoni assortiti e nasturzi fornisce ispirazione per il menu del giorno.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 5 di 24 Erbe in vaso Le erbe aromatiche in vaso avvolte in carta marrone e fissate con lo spago formano un centrotavola profumato.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 6 di 24 Lucia l'Oca Centro: Lucy l'oca.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 7 di 24 Prendi i tuoi fichi e formaggio Pane tostato con uvetta e noci pecan, fichi e uva completano un assortimento di formaggi di CKC Farms, un caseificio locale che risulta 'il formaggio di capra più bello che abbia mai assaggiato', afferma Rebecca.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 8 di 24 Dan e Kim Robertson si divertono con Peach Cobbler Il buffet di dolci tenta gli amici Dan e Kim Robertson, che alla fine si arrendono al calzolaio di pesche.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 9 di 24 Acquista il granchio Blini di mais blu con granchio e mango.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 10 di 24 Fiore di ibisco rosso Ibisco del giardino di Rebecca.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali undici di 24 Insalata di pane del sud-ovest L'insalata di pane del sud-ovest è fatta con mais, peperoni, pomodori cimelio e basilico nostrani.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 12 di 24 Dan Kamp gode di un delizioso dessert Il socio in affari di Rebecca, Dan Kamp, si siede per una dolce sorpresa.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 13 di 24 piuttosto-cocktail-0308 Il suo cocktail di fichi d'India è una miscela di vodka, Triple Sec, succo di lime e sciroppo di fico d'India.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 14 di 24 Lo chef Leu Savanh guarnisce l'arrosto di agnello con le erbe aromatiche Leu Savanh, lo chef comproprietario di August E's a Fredericksburg, guarnisce l'arrosto di agnello con erbe aromatiche.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali quindici di 24 Uova bianche e marroni Uova dal pollaio di Rebecca.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 16 di 24 Peperoni alla griglia su una griglia Peperoni: dall'orto alla griglia. 'Coltivo molti peperoni: habaneros, campane verdi, campane rosse, serrano', dice.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 17 di 24 Portacandele in legno contiene utensili Un vecchio candeliere in legno proveniente dal Messico è un modo creativo per presentare gli utensili.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 18 di 24 Laura e Kristen mangiano il dessert Laura e Kristen Robertson, amiche di Frances Rather, si godono il dessert.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 19 di 24 Deanna Sears assaggia un dessert L'amica Deanna Sears è tra le non così poche fortunate a cui Rebecca fa affidamento per provare le ricette.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali venti di 24 Panna Cotta Con Frutta Secca E Sciroppo Di Topping La panna cotta condita con frutta secca in sciroppo di ibisco viene servita in antiche ciotole di pollo in vetro.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali ventuno di 24 Tre giovani donne che chiacchierano e bevono La figlia di Rebecca, Frances, con Kim e Kristen Robertson.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 22 di 24 Donna che apparecchia la tavola Scegliere i fiori è semplice come entrare nel giardino di Rebecca e decidere cosa c'è di fresco. In questo periodo dell'anno, ciò significa spesso bouganville e ibisco.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 23 di 24 Zuppa di cetriolo e avocado in piatti cinesi bianchi La zuppa fredda di cetrioli e avocado è la risposta perfetta a una calda giornata del Texas. A Rebecca piace usare un mix di motivi in ​​porcellana bianca. 'È noioso quando i piatti si abbinano', dice.

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Zuppa fredda di avocado e cetrioli
  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 24 di 24 Tavolo vuoto all'esterno LA TAVOLA DI REBECCA: MANTENERE SEMPLICE E DIVERTENTE
Solo perché, soprattutto perché, Rebecca passa molte notti a lavorare in cucina al Rebecca's Table non significa che sia desiderosa di fare lo stesso quando gli ospiti METTERE INSIEME intorno al suo tavolo di casa. 'Divertimento significa passare del tempo con la famiglia e gli amici', dice. 'Non vuoi stare in cucina tutto il tempo, ti mancherà il FESTA.' Con questo in mente, si prepara il più possibile in anticipo. Tutto il resto, delega, trasformando ogni ospite in un sous-chef (se non un sous-floreale, un sous-server...). Per CONVENIENZA, una vasca zincata piena di ghiaccio mantiene il vino ben freddo; i tavolini laterali consentono a Rebecca di tenere a portata di mano alcune bottiglie. E come considerazione pratica, rinchiude gli animali. 'Il maiale vuole sempre CIBO, ' dice Rebecca. 'Ma cosa ti aspetti? Lei è un maiale'. Prossimo Realizzarlo: farlo a modo loro Pubblicità - Continua a leggere di seguito