La trasformazione del grande pranzo

  Prima: pranzo nel sacco triste Karl Juengel/Studio D Mangiare alla scrivania non dovrebbe significare accontentarsi di meno gusto. Cinque buongustai offrono nuove interpretazioni del pasto standard del sacchetto marrone.   Prima: pranzo nel sacco triste Karl Juengel/Studio D 1 di 6 Prima: pranzo nel sacco triste

Il tipico pranzo a sacco non ha un punteggio elevato per la nutrizione o il gusto.

Sandwich: Tacchino e svizzero su pane bianco

Lato: Patatine fritte



Dolce: Biscotti

Bere: Coda

  pranzo con dolce a lato panino e bibita Karl Juengel/Studio D Due di 6 Rinnovo del pranzo di Rebecca Rather

Rebecca Rather, chef-proprietaria di Rather Sweet Bakery & Cafe a Fredericksburg, Texas

'Questo BLT aggiornato combina pancetta affumicata, verdure pepate e pomodori freschi', afferma Rather, che lo serve con una semplice insalata di ceci.

Sandwich: Il BLT viene raffinato con rucola baby, maionese al limone, pomodoro cimelio, pollo allo spiedo, uovo sodo a fette e pancetta su pan brioche.

Lato: Per un'insalata facile e ricca di fibre, piuttosto lancia ceci in scatola, scalogno tritato e couscous con olio, aceto, sale e pepe.

Dolce: Trasforma i biscotti di farina d'avena Pepperidge Farm con un ripieno di crema di formaggio addolcito con zucchero a velo e qualche goccia di vaniglia.

Bere: Piuttosto suggerisce una limonata frizzante come San Pellegrino Limonata: 'non è troppo dolce'.

  Rinnovo del pranzo di Charles Phan Karl Juengel/Studio D 3 di 6 Rinnovo del pranzo di Charles Phan

Charles Phan, chef-proprietario dello Slanted Door di San Francisco

Più leggeri di un tipico panino, questi involtini di gamberi e tacchino in stile vietnamita si sposano bene con i piselli spezzati allo zenzero, dice Phan. Aumenta il gusto immergendo gli involtini in A Taste of Thai's Peanut Sauce Mix.

Sandwich: Arrotolare i gamberi cotti, il tacchino a fette (o il maiale), gli spaghetti di riso, la lattuga, la menta fresca e l'aioli in involucri di carta di riso, quindi tagliarli a metà. (Ricorda di ammorbidire brevemente gli involtini di carta di riso e le tagliatelle in acqua tiepida prima dell'uso.)

Lato: I piselli spezzati saltati in zenzero fresco, aglio e olio si conservano per alcuni giorni in frigorifero.

Dolce: Pulisci il tuo palato con una pera Anjour leggera e croccante.

Bere: Il tè freddo fatto in casa è il rinfresco preferito di Phan.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione delle piattaforme multimediali 4 di 6 Rinnovo del pranzo di Lucia Watson

Lucia Watson, chef-proprietaria del Lucia's Restaurant di Minneapolis

'Questo panino al prosciutto ha solo tre ingredienti di base, ma è comunque molto soddisfacente, in particolare se servito con un contorno carico di verdure', afferma Watson. 'Se desideri più sapore, condisci la pasta con un po' di pesto.'

Sandwich: Non il solito prosciutto e formaggio, questa versione vanta rucola, formaggio Saint-André e prosciutto a fette sottili su una baguette condita con olio d'oliva e una macinata di pepe fresco.

Lato: Una libbra di pasta semplice condita con broccoli, piselli, erba cipollina, pinoli tostati, olio d'oliva, sale e pepe dovrebbe durare tutta la settimana.

Dolce: La tentazione all'ora di pranzo di Watson: i biscotti al cioccolato ripieni di crema biologica di Newman-O.

Bere: Anche se è privo di caffeina, Watson giura che il Kombucha di GT ( disponibile da Whole Foods ), un tè verde, le dà energia.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione delle piattaforme multimediali 5 di 6 Rinnovo del pranzo di Zarela Martinez

Zarela Martinez, chef-proprietaria di Zarela a New York City

'Quando mi sono sposato per la prima volta, io e mio marito andavamo in Messico da El Paso, in Texas, ogni sabato per fare acquisti al mercado', dice Martinez. 'Un uomo lì vendeva tortini di avocado. Da allora ho fatto il suo semplice panino vegetariano.'

Sandwich: Il segreto della torta di Martinez: un rotolo denso e croccante. Completalo con queso blanco, avocado a fette, jalapenos in salamoia e maionese.

Lato: Un pizzico di polvere di peperoncino rosso e un paio di cucchiai di succo di lime fanno un tuffo piccante per i bastoncini di jicama. Questa popolare verdura messicana croccante e leggermente dolce non contiene grassi e solo 45 calorie per porzione.

Dolce: Prepara un mango messicano maturo, quindi fai un buco nella parte superiore e succhia la polpa.

Bere: 'Il nettare di guava ricco e fruttato di Jumex ( www.mexgrocer.com per negozi ) è estremamente popolare in Messico', afferma Martinez.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione delle piattaforme multimediali 6 di 6 Rinnovo del pranzo di Nick Sandler

Nick Sandler, chef creativo per le operazioni mondiali di Pret a Manger

'Il falafel è il mio pasto salutare preferito in viaggio', afferma Sandler, la mente culinaria dietro il menu della catena di ristoranti Pret a Manger.

Sandwich: Top pane multicereali con yogurt greco, foglie di spinacino, fette di cipolla rossa, palline di falafel, appiattite con il dorso di un cucchiaio, e un frullato di zahtar ( disponibile a amazon.com ), un mix di spezie mediorientali a base di semi di sesamo macinati, sommacco e timo.

Lato: Quando sono di stagione, non puoi battere i pomodori a fette conditi con pinoli tostati e basilico fresco.

Dolce: 'Sceglierei datteri cosparsi di cocco tostato sopra il cioccolato ogni giorno', afferma Sandler.

Bere: Lo chef consiglia Purple, un succo aspro di frutti di bosco ( drinkpurple.com per negozi ).

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