Bacche a Pennington Farms in Oregon

Team di progettazione piattaforme multimediali Nell'Oregon meridionale, Cathy e Sam Pennington nutrono cinque figli, bacche di cimelio e tradizioni culinarie d'altri tempi.

Team di progettazione piattaforme multimediali Fattorie Pennington Sam e Cathy Pennington hanno dato un'occhiata alla fattoria di fieno di 90 acri lungo il fiume Applegate a Grants Pass, Oregon, e sapevano che era il posto dove crescere una famiglia e un'impresa.

Team di progettazione piattaforme multimediali Ampliare la loro specialità Mentre si sono trasferiti nel 1991 dal Colorado per espandere la loro fattoria di fiori di specialità, i Pennington hanno deciso di addolcire la loro quota coltivando alcune bacche. 'Some' si è trasformato in sette acri di tayberry (una croce nera di lampone e mora dalla Scozia) e loganberry (una croce di mora e lampone cimelio degli anni '80 dell'Ottocento).

Team di progettazione piattaforme multimediali Torta di frutta di Pennington 'Le bacche hanno una breve durata di conservazione', afferma Cathy. 'Dovevamo capire cosa farne, così ho iniziato a fare marmellate e torte'.

Team di progettazione piattaforme multimediali Conserve di Pennington Inizialmente, i Pennington ei loro figli - le figlie Jackie, Tatum e Sloane e i figli Sam e Max - vendettero la merce a un chiosco lungo la strada, poi iniziarono a portarla ai mercati degli agricoltori.

Team di progettazione piattaforme multimediali I Pennington, con il cane Bruto Oggi i Pennington coltivano più di 10 varietà di bacche coltivate in modo sostenibile e vendono 1.000 fatturati a settimana, ciascuno fatto a mano.

Team di progettazione piattaforme multimediali Raccolta delle bacche Alle 5 del mattino da giugno a settembre, Sam e i suoi figli, Sam e Max, camminano dalla loro fattoria degli anni '20 al campo di bacche per un'intera giornata di raccolta. Lavorano fino a mezzogiorno, fanno una pausa pomeridiana, quindi scelgono dalle 18:00. alle 21:00 'Coltivo molte varietà di cimelio che hanno bisogno di essere coltivate', dice Sam. 'Ognuno deve essere raccolto a mano.'

Team di progettazione piattaforme multimediali 'salato' Conditi con pepe nero incrinato, spinaci, funghi e 'salato' svizzero di Cathy sono apprezzati dai frequentatori di pranzo.

Team di progettazione piattaforme multimediali Fatturati di ripieno Cathy e le sue figlie Tatum e Sloane riempiono i panzerotti con bacche di olallie, more di cimelio del 1880.

Team di progettazione piattaforme multimediali Fatturati venduti qui I fatturati spesso si esauriscono entro mezzogiorno.

Team di progettazione piattaforme multimediali Etichette di marmellata Marmellate e conserve possono essere anche ordinate per corrispondenza.

Team di progettazione piattaforme multimediali Passeggiata in famiglia Dopo il lavoro i Pennington fanno spesso passeggiate insieme. L'azienda è un vero sforzo di famiglia. 'Ho iniziato a portare i bambini al mercato degli agricoltori in uno zaino per bambini', dice Cathy. Mentre tre figlie (Jackie non è raffigurata) ora vivono da sole, tornano spesso a casa. 'Sam fa il campo', dice Cathy. 'Faccio la pasticceria.' Sam aggiunge: 'I ragazzi imparano a conoscere la finanza, il lavoro di squadra, i rapporti con il pubblico. È una vera fattoria di famiglia'.

Team di progettazione piattaforme multimediali I frutti delle loro fatiche Cathy cucina lunedì, mercoledì e venerdì, usando i metodi che ha imparato dalla nonna del Michigan.

Team di progettazione piattaforme multimediali Il segreto di Cathy 'Il mio segreto è burro, burro, burro', dice, 'e le bacche raccolte esattamente al momento giusto'.

Team di progettazione piattaforme multimediali Bacche di Olallie Qui, Cathy usa le olallieberries per fare i panini per la panetteria, il Rogue Valley Growers & Crafters Market ( rvgrowersmarket.com ) e il Grants Pass Growers' Market ( mercato dei coltivatori.org ).

Team di progettazione piattaforme multimediali Raffreddamento di prodotti da forno I Pennington vendono anche frutta e torte salate, biscotti, marmellate, sciroppi, frutti di bosco freschi e prodotti zuccherati con agave.

Team di progettazione piattaforme multimediali Posizione Pennington Farms, 11341 Williams Highway, Grants Pass, Oregon; (541) 846-0550; penningtonfarms.net . Aperto dal martedì al sabato, da marzo a dicembre.

Team di progettazione piattaforme multimediali Sapore Locale Dall'inizio del 1900, l'Oregon meridionale è noto per i suoi frutteti (Harry & David stabilirono il loro quartier generale a Medford). Oggigiorno frutteti di mirtilli, vigneti artigianali e fattorie biologiche attirano un numero crescente di visitatori. Tour del vino e della fattoria della regione ( oregonfarmandwinetour.com ), un famoso viaggio autoguidato lungo le strade di campagna, include soste a Pennington Farms, produttori di vino, cioccolatieri gourmet e Rogue Creamery ( vita di campagna, settembre 2007). Per saperne di più, visita countryliving.com/pennington . Prossimo Ricotta ripensata Pubblicità - Continua a leggere di seguito