Divertente in autunno

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali L'autrice e illustratrice di libri di cucina Susan Branch organizza cene memorabili a tema autunnale per gli amici a Martha's Vineyard.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 1 di 21 Patate Anna 'L'autunno è il momento in cui ho più voglia di organizzare feste, e qui ne organizziamo due tipi', dice Susan Branch, che 20 anni fa si è trasferita a Martha's Vineyard, dove scrive e illustra libri di cucina, 'quelli con noi, cioè le mie sei amiche, oppure tutti quelli che conosciamo.'

Per gli incontri informali con gli amici, Susan serve Potatoes Anna, una stratificazione di patate a forma di foglia tagliate con un tagliabiscotti.

Ricetta: Patate Anna

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali Due di 21 Susan Ramo

Tutto in autunno fa appello a Susan Branch, in particolare il modo in cui la stagione si svolge a Martha's Vineyard, Massachusetts, dove la nota autrice e illustratrice di libri di cucina ha vissuto per decenni.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 3 di 21 Delizie terrene

'Adoro il modo in cui i colori cambiano, come puoi trascorrere del tempo all'aperto e poi entrare e accendere il fuoco, e come il cibo che vuoi mangiare e servire diventa un po' più accogliente'. Susan è nata e cresciuta in California, e quando si è trasferita sulla costa orientale ha subito abbracciato le quattro stagioni.



  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 4 di 21 La casa di Susan 'Semplicemente non avevamo le stagioni in California, e nel momento in cui ho stabilito la mia vita a Martha's Vineyard, ho capito che c'era qualcosa di curativo in quel posto, perché è semplicemente bellissimo. C'è qualcosa nell'isola che tocca il mio cuore. ' Anche se il Vineyard ha attratto a lungo l'élite e il talento - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, tra loro - è anche un luogo di riservatezza e modestia.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 5 di 21 Tavola d'autunno

'In questo periodo dell'anno, l'isola chiude', dice Susan, 'e i residenti devono - e vogliono - intrattenersi a vicenda. E anche se le feste possono essere eventi molto comuni qui, sono sempre speciali'. Tra questi eventi speciali ci sono le cene autunnali settimanali che Susan condivide con sei delle sue amiche più care, sebbene tali incontri abbiano luogo in ogni stagione dell'anno.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 6 di 21 Accogliente raduno Gli incontri spesso iniziano con un cocktail nel tardo pomeriggio nel cortile della casa del revival greco di Susan, costruita nel 1849 da un capitano di caccia alle balene nell'Artico, e terminano con un dessert al chiuso, spesso attorno al camino del soggiorno. 'Servo il cibo e persino i colori dell'autunno, e per ore parliamo delle cose grandi e piccole della vita: bambini, soldi, pace nel mondo, lavoro, amore, cibo, spiritualità, cosa c'è al cinema e chi ha scarpe nuove. '   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 7 di 21 Tagliabiscotti Ginger Patatine I biscotti fanno dei segnaposto dolci. Consigli per il successo: preparate dei biscotti extra in caso di rottura e fateli raffreddare completamente prima di scrivere i nomi con la glassa. Trova la glassa decorativa nella sezione di cottura dei negozi di alimentari.

Ricetta: Tagliabiscotti Ginger Patatine   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 8 di 21 Biscotto Segnaposto

Segnaposto


Susan suggerisce di scrivere il nome in ciliegina su un Ginger Crisp a forma di pera. Oppure raccogli le foglie e scrivi il nome in oro metallizzato.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 9 di 21 Votivo di zucca

Candele


Per la sua tavola autunnale, Susan ritaglia delle zucchette e inserisce dei votivi. 'Le candele a tavola non dovrebbero mai avere un profumo.'

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 10 di 21 Impostazione della bevanda

Il bar


In preparazione per servire i suoi Harvest Moon Cocktails, Susan allinea un cestino da picnic maneggiato con un sacchetto di plastica da usare come secchiello per il ghiaccio.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali undici di 21 Know-how sui tovaglioli Dall'impostazione del posto individuale al tavolo generale, gli ospiti di Susan ricordano che sono i benvenuti a casa sua.

Sia per le cene informali che per quelle formali, Susan crea il tovagliolo 'busta' in ogni luogo.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 12 di 21 Come: Avvolgere il Tovagliolo

PASSO 1: Usando un tovagliolo di cotone, damasco o lino (evita il poliestere), piega il quadrato a metà sulla diagonale a 1/8' dall'alto. Piega gli angoli inferiori per incontrarli al centro. Porta i lati al centro.


PASSO 2: Piega la metà inferiore del tovagliolo in un punto appena sotto il lembo. 'Se hai invitato una folla a cena', dice Susan, 'puoi piegare i tovaglioli e fare i tuoi segnaposto qualche giorno prima'.


PASSO 3: Ripiega il lembo come se fosse una busta. 'Sigilla' con la targhetta con il nome che hai fatto su una foglia o un biscotto.

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 13 di 21 Cocktail della luna del raccolto Quando crea la sua tavola autunnale, Susan crea cibi e decorazioni che incarnano la stagione. Le sue feste iniziano con il cocktail Harvest Moon. Per preparare 2 bevande: unisci 1/4 di tazza di brandy di albicocche con 1/2 tazza di miscela preparata in agrodolce e acqua di seltz e 4 cucchiaini di succo di melograno. Inumidire i bordi di 2 bicchieri da martini con uno spicchio di limone e immergerli nello zucchero da cocktail colorato. Mettere i primi tre ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio, mescolare energicamente e versare nei bicchieri preparati. Versare 2 cucchiaini di succo di melograno in ogni bicchiere; non mescolare.   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 14 di 21 Insalata di pere rosse, uva e noci pecan

Una vinaigrette di zucchero di canna e balsamico aggiunge una dolce sorpresa a questa gustosa insalata.


Ricetta: Insalata di pere rosse, uva e noci pecan

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali quindici di 21 Burro d'acero 'Colleziono vecchie porcellane Johnson Brothers - sono dipinte con fiori viola e il cibo si sposa con il colore - e mi piace usare argenteria vecchia e non abbinata'.

Ricetta: Burro d'acero   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 16 di 21 Toast ai funghi selvatici Susan serve toast ai funghi selvatici come antipasto.

Ricetta: Toast ai funghi selvatici   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 17 di 21 Pane indiano e burro d'acero

Altri gusti autunnali includono crocchette di burro infuse con sciroppo d'acero e modellate come foglie. Il burro completa l'Indian Shuck Bread.


Ricette:
Pane indiano di Shuck
Burro d'acero   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 18 di 21 Cena autunnale

Un piatto d'ispirazione autunnale: un baccello di Indian Shuck Bread cotto in una striscia di buccia di mais; un classico filetto di manzo condito con salsa di rafano; Insalata di Pere Rosse, Uva, Pecan con una fioritura di semi di melograno; e uno spicchio di patate Anna che è fatto, in parte, con patate viola che suggeriscono le sfumature delle foglie che girano nel cortile di Susan. Susan serve su porcellane vintage Johnson Brothers che colleziona.


Menù Vendemmia:
Filetto Di Manzo Classico
Pane indiano di Shuck
Insalata di pere rosse, uva, noci pecan
Patate Anna   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali 19 di 21 Croccante di mele e mirtilli rossi Finché dura la luce e prima che si accenda il freddo della sera, Susan e i suoi ospiti mangiano e parlano, e parlano, all'aperto. 'Vuoi aggrapparti agli ultimi momenti della stagione', dice Susan, 'per allungarli il più a lungo possibile'. Ma all'ora del dessert, lei e i suoi ospiti si trasferiscono all'interno e si riuniscono attorno al camino del soggiorno. Quindi è il momento di tirare fuori il Cranberry Apple Crisp e continuare la conversazione a lume di candela.

Ricetta: Croccante di mele e mirtilli rossi

  questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali venti di 21 Biscotti Di Melassa 'Tutte le mie amiche sono cuoche fantastiche. Non usiamo le nostre abilità culinarie per essere competitivi, ma piuttosto come un modo per farci regali a vicenda'.

Ricetta: Biscotti Di Melassa   questa immagine non è disponibile Team di progettazione piattaforme multimediali ventuno di 21 Scatola delle ricette Susan colleziona scatole di ricette vintage e talvolta trova un bonus: le ricette all'interno.

Per maggiori informazioni su Susan, il suo lavoro e la sua vita nella vigna, accedi a susanbranch.com . Prossimo Raccolta delle mele Pubblicità - Continua a leggere di seguito